I grani antichi siciliani più resilienti e proteici dei moderni

Dalla ricostruzione delle relazioni genetiche di 39 varietà locali presenti nella collezione originale, nuova spinta al rilancio della filiera cerealicola dedicata. Varietà di grani “antichi” siciliani più proteici, con migliori proprietà antiossidanti e più resistenti a siccità e cambiamenti climatici sono state recuperate, collezionate e caratterizzate dal punto di vista morfologico e genetico, grazie a uno studio condotto dai Centri